الشهاب للوسطية الإسلامية
اهلا وسهلا بك ونرجوا ان تستفيد من هذا المنتدى وان تفيدنا
حللت اهلا وطئت سهلا

نعمل معا في هذا المنتدى لكي نصحح مبادئ الناس والغرب عن الاسلام
ولكي يكون بيتك الثاني وعائلتك
نتشرف بأنمامك إلينا
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

للوسطية
QoinPro.com: Free Bitcoins every 24 hours

حصري ، الحصري ، حصريا حلويات عيد الأضحى المبارك بالصور

اذهب الى الأسفل

حصري ، الحصري ، حصريا حلويات عيد الأضحى المبارك بالصور

مُساهمة من طرف daliela في الإثنين 23 نوفمبر 2009 - 12:34





<table style="WIDTH: 1119px; HEIGHT: 18958px" border=3 cellSpacing=2 borderColor=#ff0066 cellPadding=2 bgColor=#ffffff align=center><tr><td>





(1) حلى بسكويت الشاي
المقادير:
9 حبات جبنه كيرى او علبتين جبنه فلادلفيا
حليب نستله كبير
4 بيضات او ثلاث على حسب حجم البيض
نص ليمونه
2 ملاعق دقيق
ملعقه كبيرة شكولاته بودرة

مقادير البسكوت :
بسكوت مطحون ونص زبدة سايحه تفرك مع بعض واذا حبيت ملعقه قشطه وتوضع فى قاع الصينيه وتدخل الفريزة لمدة 10 دقائق ونخلط الجبنه
بخلاط الكيك ثم نضع حليب النستله ثم عصير اليمون والدقيق ونخلطه جيدً ونضع البيض الواحدة تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخلط ثم نصب الخليط
على البسكويت ونترك 3 ملاعق من الخليط فى زبديه نضع عليها الشكولاته ونخلطها.
التفاصيل بالصور

تفضلوا


(2) كريم كراميل بالعسل والموز

المقادير :
لترمن الماء
200 غرام من السكر
250 غراماً من حليب البودرة
7 بيضات
رشة من الفانيليا
250 غراماً من العسل
3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 غرام

طريقة التحضير:
1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر.
ثم يوضع هذا المزيج جانباً.
2- بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.
3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.
4- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع
هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل
من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد.
5- تقلب في وعاء عند التقديم.
وفي هذه الأثناء، يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية.
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل

(3) وصفة حلو «كانولي» من صقلية

* المواد:
- 150 غرام دقيق (طحين) - 15 غرام كاكاو مر - 30 غرام زبدة - بيضة واحدة (اختياري) - 25 غرام سكر
- 12 قالب بشكل انبوب
(مثل قصب السكر) - قليل من الزيت والملح والبيكربونات

* مواد الحشوة:
- نصف كيلوغرام من جبن الريكوتا الحلو الطازج - 250 غرام سكر ناعم - 100 غرام شيكولاته غير محلاة مقسمة الى قطع صغيرة
- قطع من الفواكه المجففة كالكرز أو قشر البرتقال أو القرع الابيض - 50 غرام فستق مهروس - قليل من القرفة الناعمة
- مدة التحضير: 4 ساعات

* طريقة التحضير:
اخلط مواد العجين ورققها بالشوبك ثم قصها بشكل مربعات بحجم 10 سنتمترات ثم لفها بشكل اسطواني واقليها بالزيت بعد ادخالها في
القالب وحين تتلون بلون ذهبي يبدي أنها قد نضجت اخرجها واتركها تبرد.
ينبغي لتحضير الحشوة خلط جبن الريكوتا بالسكر الناعم ثم أضف الشيكولاته والفواكه المجففة وأدخلها الى الاسطوانات الناضجة وأضف
قطعة من البرتقال المجفف ورشة من القرفة والسكر الناعم والفستق .


(4) كيكة التراميسو


المقادير:
3 ملاعق طعام قهوة نيسكافيه مذابة في الماء.
بضع نقاط من الفانيللا.
100 غرام سكر الفانيلا إن أمكن.
بياض بيضتين.
225 غرام جبنة نوع "ماسكوبوني" أو جبنة كريمة إذا لم تتوفر الأولى.
كوب قشدة.
18 حبة بسكويت.
55 غرام شوكولاته مبشورة للتزيين.

الطريقة:
1 ـ تخلط القهوة والفانيللا جيداً، ثم تترك جانباً، إلى حين يتم خلط السكر مع جبنة "الماسكوبوني" أو جبنة الكريمة. في إناء عميق،
تخفق الكريمة جيدا حتى تصبح كثيفة، ثم تضاف إلى خليط جبنة الماسكوبوني والسكر.
2 ـ في إناء آخر، يخفق بياض البيض جيداً قبل أن يضاف إلى خليط الجبنة. تصف قطع البسكويت، في الطبق الخاص بتحضير
الحلويات، ثم يسكب فوقها خليط القهوة، ثم خليط الكريمة والجبنة، وترش عليها الشوكولاته المبشورة للتزيين.

(5) قالب البندقية

المقادير:

ـــ كوب بندق محمص
ـــ كوب لوز محمص
ـــ كوب عجينة مقطعة قطعا صغيرة جدا ومقلية
الشراب:
ـــ ربع كوب عسل
ـــ كوب سكر
ـــ ربع كوب ماء
العجينة:
ـــ نصف كوب طحين
ـــ بيضة
ـــ ملعقة صغيرة فانيليا
قليل من الماء للعجن حسب الكفاية (يجب أن تكون العجينة يابسة، تقطع دوائر صغيرة جدا بحجم حبة البازيلا أو أصغر وترش بالطحين)
ثم تقلى بالزيت الحار.

الطريقة:
نذوب العسل والسكر والماء على النار ثم نضيف خليط اللوز والبندق والعجينة المقلية ونخلطها جيدا ونضعها بقالب كيك
مبطن بورق السلفر مدهونا بزيت مازولا، ثم نضعه بالبراد عدة ساعات، عند التقديم نقلب القالب على صحن التقديم.

(6) كنافة لبنانية بالقشطة

المكونات + الكمية:
كنافة 1كلغ
قشطة علبتان
زبدة 250 غ
فنجان سكر عدد 2
فنجان ماء عدد 2
مكسرات مطحونة بحسب الذوق

الطريقة:
1. قطعي الكنافة قطعاً صغيرة.
2. ضعي الزبدة على نارهادئة واتركيها تسيح.
3. ضعي الزبدة على الكنافة وقلبيها جيدا.
4. ضعي نصف مقدارالكنافة في صينية واضغطي عليها جيدأ ثم ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. في هذه الأثناء،
حرّكي القشطة وضعيها في إناء وأضيفي إليها ملعقتين من المياه الباردة وملعقة من المكسرات المفرومة.
5. أخرجي الكنافة من الفرن وضعي عليها القشطة المجهزة وغطيها كاملا بعيدا عن الحواف.
6. ابدئي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة.
7. تأكدي أن الوجه مغطى كاملآ وجيدا بالكنافة.
8. أعيديها مجدداً الى الفرن واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا.

تحضير القطر:
1. ضعي كوبي سكر مع كوبي ماء على النار، حرّكيها حتى يذوب السكر، ويبدأ بالتماسك قليلا.
2. ضعي عليها الليمون وماء الورد والزعفران وأضيفيه الى الكنافة.


(7) معمول بالتمر على طريقة الشيف أسامه السيد.

المقادير لحشو التمر:
2 ك تمر مفروم
2 م/ك سمسم
3 م/ك زيت
½ م/ص قرفة أو حبهان (هال)

طريقة حشو التمر:
- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

مقادير حشو المكسرات:
2 ك عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
¾ ك سكر
¼ ك ماء ورد أو ماء زهر

طريقة حشو المكسرات:
- يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

مقادير المعمول:
¼ ك حليب
2 ك زبدة
2 ك دقيق سميد
1 ك دقيق
¼ ك سكر
2 م/ك ماء زهر
سكر بودرة

الطريقـة:
-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.
- يغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو
المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.
من مطبخ الشيف اسامة السيد.


(Cool حلقوم بالكاكاو

المقادير:
حلقوم لوز محمص فستق محمص بندق محمص بسكويت دايجستف 2/1 قالب كاكاو بالحليب «2/1 كليو» 2/1 كوب كريمة سائلة.

الطريقة:
تحشى قطع الحلقوم بنوع واحد من المكسرات ثم تشكل على هيئة مكعبات.
توضح الكريمة مع الشوكلاتة على النار حتى تذوب الشوكلاتة ويتكون خليط متجانس.
يطحن البسكويت ناعماً.
تغمس قطع الحلقوم المحشوة في الشوكلاتة ثم تغطى بالبسكويت ثم تصف في صينية التقديم وتقدم مع القهوة .


(9) تورتة الشيكولاته بالتوت


المقادير:
* 1 كوب دقيق
* 1/4 كوب سكر بودرة
* 1/4 كوب سمن أو زبد
* 3 بياض بيض
* 1/2 كوب سكر
* 1/2 كوب مربى توت
* 3 ملاعق صغيرة من رقائق الشيكولاته

طريقة التحضير:
تدهن صينية بقليل من الزبدة، ويوقد الفرن حتى درجة حرارة 350 درجة.
يخلط الدقيق والسكر المطحون والزبد وبياض بيضة واحدة حتى تمام الامتزاج جيداً.
يوضع العجين فى الصينية مع فرده ويخبز لمدة 15 دقيقة.
يخرج العجين من الفرن مع تزويد درجة الحرارة إلى 400.
يخفق بياض البيضتين المتبقيتين بالمضرب الكهربائى ثم يضاف السكر حتى يصبح الخليط متماسكاً قليلاً.
توضع المربى فوق العجين المخبوز ثم رقائق الشيكولاته ثم بياض البيض المخفوق.
يعاد العجين للخبز مرة أخرى فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
يترك ليبرد قليلاً بعد تمام النضج ويقسم إلى 16 مكعباً.


(10) المن والسلوى

المقادير:
ـــ 3 كوب طحين محمص
ـــ كيس ونصف الكيس ماشملو أبيض (حبات صغيرة)
ـــ ملعقة ونصف الملعقة كبيرة عسل
ـــ ملعقة ونصف الملعقة صغيرة هيل
ـــ كوب ونصف الكوب لوز مقطع طوليا ومحمص
ـــ ربع قالب زبدة حجم صغير

الطريقة:
ــ في وعاء نضع الطحين بالفرن ونحمصه قليلا، نخرجه من الفرن ثم نضيف اليه ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الهيل.
ــ نضع الزبدة والعسل سويا في طنجرة تيفال على النار ونحرك حتى تذوب الزبدة.
ــ نضيف الماشملو على خليط الزبدة والعسل مع التحريك المستمر، ونخفف النار حتى يصبح الماشملو سائلا وتذوب كل الحبات.
ــ نبدأ بإضافة نصف كوب من الطحين بالتدريج فوق خليط الماشملو مع استمرار التحريك مدة دقيقتين حتى تتداخل المقادير
بعضها ببعض ويصبح الخليط مطاطا.
ــ نضيف اللوز ونحرك جيدا، ثم نرفع الوعاء عن النار.
ــ نحضر صينية ونضع بها بقية الطحين المحمص بحيث يغطي سطحها، نسكب خليط الماشملو في وسط الطحين، ونبدأ فورا
بأخذ قطع صغيرة من الماشملو من الأطراف التي تكون قد بردت قليلا ونكورها باليد ثم نغمسها بقليل من الطحين، ثم نستمر
بأخذ قطع صغيرة ونكورها حتى تنتهي الكمية، ونضع طبقة من الطحين المحمص المتبقي - تقريبا ثلاث أرباع الكوب
- في وعاء التخزين (علبة من علب الحلو، أو وعاء زجاجي) ثم نصف الحبات فوق الطحين ونغلق الوعاء بعد أن تبرد الحبات قليلا .
ارجو ان تنال اعجابكم
اخوكم في الله
paradix
</TD></TR></TABLE>

daliela

عدد المساهمات : 108
نقاط : 7090
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 09/08/2009

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: حصري ، الحصري ، حصريا حلويات عيد الأضحى المبارك بالصور

مُساهمة من طرف احباب البيان في الإثنين 23 نوفمبر 2009 - 21:36

ممتازة اخت دليلة
avatar
احباب البيان
المدير العام
المدير العام

عدد المساهمات : 702
نقاط : 8843
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 20/07/2009
العمر : 33
الموقع : http://chihabe.yoo7.com

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://chihabe.yoo7.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى